Bolognese
1000 gram nötfärs 2 paket bacon 2-3 morötter 3-4 gul lök 2 stjälkar stjälkselleri 6 vitlöksklyftor Moradovitlök 1 tub tomatpuré 2 burkar Mutti krossade tomater 5 dl rött vin 2 msk sherryvinäger eller söt balsamvinäger 1 dl kalvfond 2 msk torkad timjan 1 msk Ajvar Nymalen svartpeppar Salt En...
Pannbiff med lök
Ingredienser portioner4 – 6 300 g nötfärs 300 g blandfärs 2 gula lökar smör, till stekning olja, till stekning 3 potatisar, kokta 0,5 dl grädde 0,5 dl mjölk 1 ägg 1 dl ströbröd 1 dl vatten 1 msk koncentrerad kalvfond 1 msk japansk soja salt peppar 2 gula lökar...
Köfte
Ingredienser 10 personer 750 g högrevsfärs 1gul lök – stor 3 msk bladpersilja – hackad 1ägg 3 msk bröd – smulat eller ströbröd 0,75 msk tomatpuré 0,75 msk paprikapuré – mild 1,5 msk paprikapulver – sött 0,75 tsk pul biber – eller chiliflakes 0,75 tsk svartpeppar – nymald 0,75...
Gnocchi al sugo di selvaggina
Viltköttfärssås 350 gr Älgfärs 1 Gul lök 1 Salsiccia 15 soltorkade tomater 3 msk olivolja 1 dl rött vin 2 msk riven parmesan Salt o peppar Gör så här Mixa soltorkade tomater till pure Riv löken Smula Salsiccan i mindre bitar utan skinn Fräs Färsen o Salsiccan, tillsätt den...